07.03 Il Giro delle Cascate: Pian delle Gorre - Pis del Pesio - Cascate del Saut - Pian delle Gorre

A Pian delle Gorre (1032 m) 6, sul lato destro dell'omonimo Rifugio Pian delle Gorre, si imbocca comoda mulattiera, in leggera discesa, che passa a fianco dell'ex cimitero partigiano e si dirige all'Osservatorio Faunistico delle Canavere (segnavia H10).

La mulattiera e si allunga all'interno di un bosco di abete bianco, passa su ponte in legno il torrente che scende dal Vallone di Serpentera e raggiunge una pista forestale.
La si segue verso destra, per attraversare subito su un solido ponte in legno il torrente che solca il Vallone del Salto. La carrareccia volge a nord nord-ovest e perde quota costeggiando il torrente. Giunti ad uno slargo, la pista forestale cambia ancora direzione, piega a sinistra (sud ovest) e risale con pendenze modeste.
Si ignora il sentiero a sinistra per il Gias Fontana e il Pis del Pesio (segnavia H10) e, subito dopo, un altro grosso ponte in legno permette di scavalcare il Torrente Pesio.

Il sentiero a sinistra sopra menzionato, accorcia leggermente la salita alla cascata del Pis del Pesio, evitando di passare per il Recinto Faunistico delle Canavere; se ne riporta la descrizione per completezza.
Il sentiero segue il corso del torrente, ai piedi di un bosco di faggio e abete bianco (in un tratto si biforca: i due rami si ricongiungono in breve, ma conviene quello di destra), dapprima con una lieve salita, poi con strappi più decisi e andamento a mezzacosta. Passati alcuni rii, si arriva al bivio, sulla destra, con il sentiero proveniente all'Osservatorio Faunistico delle Canavere, dove ci si ricongiunge con il percorso principale.

Poco oltre ci si immette su una bella strada sterrata, che si segue verso sinistra. La strada si eleva nel bosco con qualche tornante e un lungo traverso ed arriva, dopo aver staccato a destra una pista forestale, al Recinto Faunistico delle Canavere (0:30 - 0:35 ore da Pian delle Gorre).
Si costeggia verso sinistra la recinzione fino al suo termine, quindi si prosegue su bel sentiero nel fitto bosco. Si passa ancora una volta il Torrente Pesio su una passerella in legno e, con pochi ripidi tornanti, si raggiunge il sentiero diretto per il Gias Fontana e il Pis del Pesio, già incontrato e menzionato in precedenza.
Con una ripida salita verso sud in faggeta, e diversi tornanti, ci si allontana dal corso d'acqua; si passa su passerella in legno un ruscelletto e si giunge al Gias Fontana (1218 m, 0:50 - 1:00 ore da Pian delle Gorre) 412.
In corrispondenza dei due piccoli gias si tralascia la traccia a destra che scende alla vicinissima fontana e, subito dopo, si prende a destra il sentiero sulla destra per il Gias Vaccarile e il Passo di Baban (segnavia H11).
Si tratta di una breve deviazione per poter vedere tutte le cascate presenti lungo questo itinerario. Con pochi minuti in piano si arriva nuovamente nei pressi del Torrente Pesio 9: qualche decina di metri prima di attraversarlo grazie ad una bella passerella, ci si sposta a sinistra (traccia evidente) e si arriva ai piedi della Cascata di Gias Fontana (1241 m circa, 0:05 ore da Gias Fontana) 13.
Tornati sui propri passi all'ultimo bivio, si svolta ora a destra. Si entra in uno splendido bosco di faggio 110 e si sale con traversi e ripide salite fino alla successiva biforcazione: a sinistra si prosegue per il Gias degli Arpi e Colle del Prel, a destra per il Pis del Pesio.
Si imbocca il percorso di destra, salendo con numerosi stretti e ripidi tornanti su un sentierino non sempre agevole, fino ai piedi della cascata del Pis del Pesio (1410 m, 0:35 - 0:40 ore dal Gias Fontana) 78.

Ancora una volta si torna sui propri passi fino all'ultimo bivio incontrato, e si prosegue ora a destra, in direzione del Gias degli Arpi (segnavia H10). Si sale tra faggi ed abeti bianchi, si passa un ruscello e, non lontani dal Gias degli Arpi, ci si immette sulla mulattiera ex militare che unisce Pian delle Gorre con il Colle del Prel.

Si segue la mulattiera verso sinistra (segnavia H10B) in lieve ma costante discesa, sempre all'interno di un bosco misto di faggio e abete bianco. La pendenza contenuta consente di apprezzare appieno la qualità della strada, ancor oggi in ottimo stato. Il lungo percorso aggira un costone e termina ben più a bassa quota, nell'impluvio del Vallone del Saut.
Qui, dopo aver passato un impetuoso torrente su una lunga passerella in legno, si incontra un bivio: si abbandona la vecchia mulattiera ex militare e si sale a destra su un evidente sentierino. Si giunge in breve alla prima delle due Cascate del Saut (1222 m, 1:00 - 1:05 ore dal Pis del Pesio) 115, dove un balcone in legno consente di godere al meglio lo spettacolo.
Continuando l'ascesa, si arriva ad un altro ponte in legno e alla seconda cascata. Dopo l'ultima breve risalita, il sentierino inverte la marcia, lascia a destra il raccordo con il sentiero per il Rifugio Garelli e discende ripido fino a ritornare sulla mulattiera ex militare abbandonata poco prima.
Si continua sulla mulattiera verso destra, si ignora a sinistra il sentiero per Pian delle Gorre e si arriva al vicino slargo dove giunge da valle una comoda strada sterrata. Qui si trascura a destra anche il sentiero per il Rifugio Garelli (segnavia H01) e si prosegue in discesa sulla rotabile (sempre segnavia H01). Si superano un rio, una fontanella di recente costruzione ed il bivio a destra per il Pian del Creus (segnavia H06), poco dopo il quale si giunge a Pian delle Gorre (1032 m, 0:25 - 0:30 ore dalle Cascate del Saut).